Tarte aux citrons

 

La première recette de gâteau cru que j’ai réalisé est la suivante.
Elle provient du premier livre de recettes de Crudessence.
Pour sa réalisation il vous faudra les ingrédients suivants :
  • 200 G amandes
  • 200 G raisin sec
  • 15 ml (1 c.à soupe) essence vanille liquide
  • 20 ml (2 c. à soupe) caroube
  • 8 citrons jaunes
  • 50 G dattes dénoyautées
  • 3 bananes
  • 15 ml (1 c. à soupe) psyllium bond
Moulez les amandes dans un moulin à café ou mélangeur
Écrasez les raisins secs dans un mélangeur jusqu’à constitution d’une boule.
Ajoutez, les amandes, la poudre de caroube et transformer en boule lisse avec les mains.
Rajoutez quelques gouttes d’eau au besoin.
Pressez le mélange dans un moule à tarte de 20 cm de diamètre.
Couvrir le fond et 2 centimètres en remontant sur les bords.
Réservez.
Pelez les citrons et enlevez les pépins, gardez uniquement la chair. (c’est le truc le moins drôle)
Mettez la chair du citron dans le mélangeur avec les dattes, les bananes.
Mélangez en purée liquide.
Ajoutez le psyllium.
Versez la garniture dans le moule.
Réfrigérez quelques heures.
1 citron fournit 40% d’apport quotidien en vitamine C.

 

 

Source : CRU de Kate Wood
 
 
 
 

 

 

 

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