Créme à la vanille

Pour 4 personnes :  
  • 120 g de noix de cajou (non grillées, non salées)   
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’agave   
  • 2 cuillères à  café d’extrait de vanille   
  • eau  
Si vous avez anticipé :  
Faites tremper la veille, les noix de cajou dans de l’eau. Le jour même, mixez  les noix, le sirop d’agave et la vanille en ajoutant 5 cl d’eau, jusqu’à l’obtention d’une texture tout à fait lisse. Vous pouvez ajouter un peu d’eau si la consistance vous paraît trop épaisse mais allez-y doucement pour ne pas vous retrouver avec une soupe, certes délicieuse mais qui n’aurait plus rien à voir avec la crème fraîche !  
Si vous avez une envie subite :  
Mixez les noix de cajou, le sirop d’agave, la vanille avec 15 cl d’eau jusqu’à l’obtention d’une texture parfaitement lisse. Si la préparation vous paraît trop épaisse, rajoutez petit à petit de l’eau jusqu’à la consistance souhaitée.  
Maintenant que votre crème est prête, vous n’avez plus qu’à trouver de délicieuses fraises bien mûres et de les en napper.

 

Source : http://www.veganbio.com
D’après une recette de Jennifer Cornbleet.   

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